
איך מערכת HACCP משפרת את איכות ובטיחות המזון?
מהי מערכת HACCP?
HACCP (ראשי תיבות של Hazard Analysis and Critical Control Points) היא מערכת מניעתית שמטרתה להבטיח בטיחות מזון על ידי זיהוי וניהול של סיכונים פוטנציאליים.
למה חשוב ליישם HACCP?
מערכת HACCP מספקת יתרונות רבים, כולל מניעת תקלות בשרשרת האספקה, עמידה בתקנים בינלאומיים ושיפור אמון הצרכנים.
תהליך יישום HACCP
תהליך היישום כולל ניתוח סיכונים, הגדרת נקודות קריטיות, ופיתוח נהלים לבקרה ומעקב. כל אלה מבטיחים את איכות ובטיחות מוצרי המזון לכל אורך התהליך.